Многие люди страдают от аллергических реакций, которые могут проявляться по-разному. Такое заболевание нужно лечить комплексно. После обследования у специалиста требуется соблюдать определенную диету, нормализующую состояние организма. Если сбалансированное питание сочетать с медикаментами, то облегчение наступит уже через несколько дней. Здесь будет подробно рассмотрена диета при аллергии. Вы сможете легко определиться со списком разрешенных и запрещенных продуктов и подкорректировать свое питание.

Причины возникновения аллергических реакций

На сегодня ученые так и не смогли определить, почему одни люди страдают от пищевой аллергии, а другие нет. Есть мнение, что подобные реакции на конкретные продукты могут быть связаны:

  • с генетической предрасположенностью;
  • неблагоприятной окружающей средой (воздух, еда, вода);
  • наличием определенных заболеваний и т. д.

Также есть продукты, которые содержат в себе большое количество аллергенов. После их употребления могут появляться сыпь, отеки и другие симптомы. В медицинских учреждениях каждый человек может сдать анализы, чтобы определить, на что у него есть аллергия. Однако эта услуга очень дорогая, поэтому не все смогут позволить себе такую роскошь. Если нет возможности сдать анализ крови, лучше подкорректировать рацион и перейти на специальную диету, которая защитит от аллергии.

Питание при аллергии

Диета от аллергии имеет одно назначение — снизить напряженность иммунной системы. Ведь в момент обострения она функционирует на пределе своих возможностей. Именно поэтому нужно знать, какие продукты разрешается употреблять, а от которых лучше отказаться.

Список разрешенных продуктов

Если у вас часто появляются симптомы аллергии, то во время диеты делайте упор на следующее:

  • натуральные кисломолочные продукты (кефир, ряженка и творог), в которых нет промышленных консервантов;
  • нежирные сорта мяса (кролик, птица, говядина);
  • белую обезжиренную рыбу (треска, морской окунь, сазан);
  • зеленые овощи и фрукты (капуста, репа, шпинат, яблоки, кабачки, крыжовник, белая смородина и т. д.).

В питании аллергиков должны преобладать разные виды круп (овсянка, перловка, рис, манка) и масла растительного происхождения (оливковое, подсолнечное, льняное и т. д.). В напитках отдавайте предпочтение слабому черному чаю, фруктовым компотам и негазированной воде.

Список запрещенных продуктов

В рационе питания аллергиков не должно быть:

  • консерваций и колбас;
  • сладостей промышленного производства;
  • красных сортов рыбы;
  • цитрусовых;
  • солений;
  • маринадов;
  • специй;
  • алкоголя;
  • грибов;
  • орехов и сухофруктов;
  • кофе и какао.

Нельзя кушать яркие фрукты и овощи, так как их пигмент и провоцирует проявление аллергии. Несмотря на пользу меда, он также не должен присутствовать в меню аллергиков.

Что можно периодически включать в рацион

Есть продукты, которые не входят в общее число аллергенов. Однако их количество в рационе питания лучше сократить до минимума, чтобы они не стали провокаторами проявления аллергии. Периодически можно употреблять:

  • хлеб из пшеничной и ржаной муки;
  • кукурузную и пшеничную крупы;
  • бобовые (зеленый горох, фасоль, спаржа и т. д.);
  • картофель;
  • свинину и баранину;
  • бананы, персики и виноград;
  • сладкий перец сорта Ласточка.

Продукты, которые могут провоцировать аллергию, нужно употреблять не чаще одного раза в день, а лучше еще реже. Накапливаясь в организме, они будут вредить здоровью.

Аллергические реакции на коже

Аллергию на коже провоцируют определенные пищевые добавки:

  • красители (Е102, Е122, Е124, Е151 и Е127);
  • усилители вкуса (В550 и Е553);
  • консерванты (Е212–226 и Е250–252).

Если в рационе кормящей мамы будут неправильное продукты, то у малыша может развиться атопический дерматит. Главный симптом — пятна красного цвета на коже. Аллергия у взрослых проявляется в виде крапивницы, поэтому следует тщательно следить за употребляемой едой в период беременности и грудного вскармливания.

Правила поведения при пищевой аллергии

При первых симптомах аллергии выполняйте следующие действия:

  • обратитесь к лечащему врачу, который назначит медикаментозное лечение и составит оптимальный рацион питания;
  • откажитесь от полуфабрикатов;
  • записывайте в блокнот все продукты, съеденные за сутки (желательно указывайте время приема пищи);
  • не добавляйте в еду специи и соусы;
  • готовьте только отварные и запеченные блюда.

Если есть реакция на белок

Чаще всего аллергию провоцирует коровье молоко. Редко вызывают реакцию куриные яйца и мясо. Если вы столкнулись с такой ситуацией, то замените молоко животного происхождения на растительное (миндальное, кокосовое, ореховое или соевое). Эти продукты также можно добавлять в разные блюда, делая их более полезными и безопасными для здоровья.

Если у вас вызвал аллергию белок, то придется отказаться от хлеба, йогуртов, мороженого, сыра и сливочного масла. Яйца и мясо вводите в рацион не чаще одного раза в неделю. Полностью отказываться от белка нельзя, так как он участвует в формировании мышечной массы.

Что делать в случае лекарственной аллергии

Если аллергию спровоцировали лекарственные препараты, то основное назначение гипоаллергенной диеты — вывести из организма их продукты распада. Если у вас появилась реакция на аспирин, откажитесь на время от цитрусовых, сладкого перца и картошки.

В случае, когда аллергию вызвали антибиотики, из питания нужно исключить клубнику, яйца, виноград и грибы. При негативной реакции организма на лекарственные препараты откажитесь от употребления острой и копченой еды, чтобы не усугублять состояние здоровья. Нередко игнорирование проблемы приводит к анафилактическому шоку и летальному исходу.

В процессе лечения негативных реакций на медикаменты пользуются несколькими видами правильного питания:

  • Основными, которые актуальны во время обострения болезни. Их задача заключается в снижении нагрузки на желудочно-кишечный тракт.
  • Специфическими. Подбор осуществляется на основании аллергена, который навсегда исключают из рациона питания.

Примерный рацион на день

Меню на день может быть разным, исходя из особенностей организма. Далее будут рассмотрены полезные продукты, а также время их употребления. Первый вариант меню:

  • завтрак — каша из пшеничной крупы, небольшое зеленое яблоко и некрепкий чай без сахара;
  • второй завтрак — обезжиренный творог;
  • обед — суп из овощей и фрикаделек, компот из яблок;
  • ужин — винегрет и несладкий зеленый чай.

Второй вариант меню на день:

  • завтрак — отварная гречка, чай и груша;
  • второй завтрак — печенье из гречневой муки, цикорий с небольшим количеством молока;
  • обед — куриный бульон, отварной картофель и компот из зеленых фруктов;
  • ужин — запеканка из обезжиренного творога и кисель.

Третий вариант суточного меню:

  • завтрак — манная каша, несладкий чай;
  • второй завтрак — овощной салат;
  • обед — тушеная морковь, запеченное мясо кролика и компот из свежих фруктов;
  • ужин — макароны с молоком и чай на травах.

Популярные гипоаллергенные рецепты

Если аллергики будут соблюдать диету, то смогут не только улучшить свое самочувствие. Благодаря правильному и полезному питанию не придется употреблять множество антигистаминных препаратов.

Назначением безопасных продуктов должен заниматься только лечащий врач после тщательного обследования пациента. Самолечение опасно, так как можно не угадать, что именно вызывает неприятную реакцию. Предлагаем вашему вниманию самые популярные гипоаллергенные рецепты, которые легко воплотить в домашних условиях.

Полностью избавиться от аллергии невозможно. Можно лишь приложить все усилия, чтобы улучшить самочувствие: соблюдать диету, принимать медикаменты, проходить специальные процедуры и т. д.

Картофельный суп с соевым молоком

Чтобы приготовить картофельный суп, потребуется следующий перечень продуктов:

  • вода: 1 л;
  • соевое молоко: 200 мл;
  • картофель средний: 3 шт.;
  • репчатый лук: 1 шт.;
  • зелень: 50 г;
  • соль: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть и очистить картофель от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
  2. Измельчить лук.
  3. Залить ингредиенты водой и поставить на огонь.
  4. Довести до кипения.
  5. Добавить соль и молоко.
  6. Варить 15 минут.
  7. Всыпать измельченную зелень и подавать к столу.

Суп с курицей

Чтобы приготовить суп-пюре, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • куриный бульон: 1,5 л;
  • куриный фарш: 300 г;
  • соевая мука: 3 ст. л.;
  • соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Смешать муку и фарш до однородной консистенции.
  2. Влить в приготовленную массу 200 мл бульона и перемешать.
  3. Добавить оставшийся бульон и поставить на огонь.
  4. Варить 20–30 минут.
  5. Взбить массу блендером и посолить.

Можно добавить небольшое количество зелени в качестве украшения.

Запеканка из творога

Огромной популярностью пользуется гиппоаллергенная творожная запеканка, которая по вкусу не отличается от обычной. Для ее приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

  • обезжиренный творог: 450 г;
  • манка: 3 ст. л.;
  • изюм без косточек: 2 ст. л.;
  • сливочное масло: 50 г;
  • куриное яйцо: 2 шт.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Размять творог и добавить сахар. Можно воспользоваться стевией (сахарозаменитель), но она будет придавать блюду специфический привкус.
  2. Всыпать в массу манку и взбитые яичные белки.
  3. Изюм промыть под проточной водой и добавить к сформированной смеси.
  4. Тщательно перемешать.
  5. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и распределить по ней творожную смесь.
  6. Разогреть духовку до +180° С и поставить в нее форму.
  7. Выпекать в течение 40 минут.

Фаршированные яблоки

Чтобы приготовить популярные фаршированные яблоки, которые не будут вызывать аллергию, возьмите следующие ингредиенты:

  • крупные зеленые яблоки: 7 шт.;
  • отварную говядину: 300 г;
  • панировочные сухари: 100 г;
  • сливочное масло: 3 ст. л.;
  • крупный лук: 1 шт.;
  • мясной бульон: 200 мл;
  • крахмал: 1 ст. л.;
  • мускатный орех: 0,5 ст. л.;
  • перец и соль: по вкусу;
  • базилик: несколько веток.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Разрезать фрукты и вынуть середину.
  2. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
  3. Измельчить говядину с помощью мясорубки или блендера. Добавить к ней специи.
  4. Начинить смесью яблоки и залить бульоном.
  5. Разместить фрукты в форму для выпекания, которую нужно поместить в разогретую до +180° С духовку.
  6. Выпекать 30 минут.
  7. Вынуть яблоки и разместить их на большой тарелке.
  8. Жидкость, в которой они запекались, вылить в кастрюлю и добавить крахмал.
  9. Варить 10 минут, пока масса не загустеет.
  10. Залить яблоки приготовленным желе и подавать к столу.

Тефтели с овощами и индейкой

Для приготовления тефтелей потребуются следующие ингредиенты:

  • небольшой кабачок: 1 шт.;
  • филе индейки: 300 г;
  • рис: 3 ст. л.;
  • соль и перец: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть кабачок под проточной водой и удалить концы.
  2. Натереть овощ на крупную терку.
  3. Пропустить филе через мясорубку.
  4. Соединить предыдущие ингредиенты с рисом.
  5. Добавить специи и сформировать небольшое шарики.
  6. Выложить тефтели в форму для выпекания.

Разогреть духовку до +200° С и выпекать 30 минут.

Печенье из овсяной муки

Для приготовления безопасного для аллергиков овсяного печенья потребуются следующие ингредиенты:

  • мелкие овсяные хлопья: 200 г;
  • спелый крупный банан: 1 шт.;
  • подсолнечное или оливковое масло: 3 ст. л.;
  • изюм: 50 г.

Пошаговая инструкция готовки:

  1. Изюм залить водой и дать настояться 20 минут.
  2. Хлопья обжарить на раскаленной сковороде.
  3. Смешать овсянку и банан, воспользовавшись кухонным комбайном.
  4. Добавить банан и набухший изюм.
  5. Вылепить небольшие шарики из приготовленного теста и выложить их на форму, покрытую пергаментной бумагой.
  6. Чуть придавить шарики, чтобы их форма стала немного сплюснутой.
  7. Разогреть духовку до +190° С и поместить внутрь заготовку для печенья.
  8. Выпекать в течение 25 минут.

Аллергия — это очень опасное заболевание. Избавиться от нее невозможно даже с помощью самых эффективных медикаментов. Чтобы улучшить состояние здоровья, нужна определенная диета. Также не занимайтесь самолечением. При первых признаках аллергии обратитесь к врачу, который подберет комплексную терапию.