По результатам диспансеризации, у 70% населения России наблюдается низкий уровень гемоглобина. Большинство людей даже не подозревали о том, что болеют анемией. Они считали, что чувствуют себя нехорошо из-за бытовых проблем и рабочей загруженности. Бороться с данным патологическим состоянием помогает правильное питание при анемии. Благодаря специальной диете можно восполнить дефицит полезных элементов в крови, а также восполнить баланс железа у больных людей.

Разновидности анемии

Анемия бывает нескольких видов:

  • дефицитная. Возникает из-за недостатка полезных микроэлементов, которые нужны для кроветворения (чаще всего это железо);
  • гемолитическая. Разрушаются эритроциты из-за серьёзного отравления опасными веществами, постоянного стресса и воздействия холода;
  • серповидно-клеточная. Происходит мутация эритроцитов и они принимают необычную форму. Такое заболевание относится к наследственным;
  • апластическая. Тяжёлая анемия, связанная с нарушением кроветворения в костном мозгу;
  • хроническая. Возникает из-за большой кровопотери (при кровотечении или ранении).

Самым распространённым видом считается дефицитная анемия. Чтобы диагностировать болезнь, потребуется сдать специальный анализ крови, который и покажет уровень железа.

Гемоглобин — это очень важный белок в организме человека. Он содержит в себе железо и участвует в трансформации кислорода в жизненно-важных органах. Недостаток этого элемента приводит к неполноценному питанию клеток и кислородному голоданию.

Причины болезни

К самым распространённым причинам развития анемии относят:

  1. Кровопотери при операции, травме или обильной менструации у женщин.
  2. Психические расстройства.
  3. Малоподвижный образ жизни.
  4. Эмоциональное и физическое истощение.
  5. Болезни почек или желудочно-кишечного тракта.
  6. Онкологические заболевания.
  7. Неправильное питание.

Симптомы заболевания

К симптомам анемии относят:

  • апатия. Человека перестаёт волновать, что происходит в его жизни;
  • быстрое появление усталости;
  • слабость;
  • головная боль и тошнота;
  • постоянная сонливость;
  • беспричинное головокружение;
  • звон в ушах;
  • сухость во рту;
  • бледность кожи;
  • обильная потеря волос;
  • кариес.

Очень часто анемия приводит к повышенной температуре тела. В результате, на протяжении нескольких дней, у человека будет держаться жар от +37°С до +38°С. Сбить температуру обычными жаропонижающими препаратами не получится.

Рекомендации по составлению меню

Если вы хотите повысить уровень железа в крови, то нужно придерживаться правильного питания. В первую очередь увеличьте количество белков в рационе, старайтесь отдавать предпочтение продуктам, в составе которых есть большое количество железа. Ниже будет перечислена еда, которая обязательно должна быть в рационе питания при анемии.

Также нужно есть продукты, богатые витаминами С и В. Не забывайте о том, что в рационе должно присутствовать минимальное количество жиров. Отдавайте предпочтение продуктам, относящимся к бобовым и злаковым культурам. Они приносят много пользы организму, т. к. содержат в себе много железа.

Какие продукты разрешается употреблять

Есть несколько категорий продуктов, которые должны быть в рационе питания человека, столкнувшегося с анемией. Из еды животного происхождения можно употреблять мясо (курица, говядина и индейка), сливки, сливочное масло и рыбу. Также можно будет употреблять субпродукты ( печень, почки, язык и сердце).

Их продуктов растительного происхождения отдавайте предпочтение крупам. Больше всего железа содержится в гречке и бобовых. Также делайте упор в питании на овощи (картофель, помидоры, сладкий перец и морковь). Много полезного микроэлемента содержится в свекле, поэтому ешьте её не реже 2-3 раз в неделю. Не забывайте каждый день есть фрукты, богатые железом (яблоко, хурма, айва, слива и гранат). Очень много полезного микроэлемента содержится в некоторых ягодах (смородина, клубника и земляника). Если вам нужно восполнить недостаток железа в организме, то из напитков идеально подойдут следующие соки:

  • сливовый;
  • томатный;
  • морковный;
  • виноградно-яблочный;
  • свекольный.

От кофе лучше отказаться, т. к. он блокирует усвоение железа. Лучше отдавать предпочтение чёрному чаю с лимоном и мёдом.

Что нельзя кушать

Также есть список продуктов, от которых лучше отказаться во время диеты: жирное мясо (свинина) и жир говядины. Следует исключить из рациона питания колбасу, шоколад и какао, ведь они не позволяют организму усвоить железо.

Нельзя будет употреблять при анемии и некоторую зелень (базилик и петрушку), поэтому отдавайте предпочтение луку и укропу. Несмотря на огромную пользу бобовых культур, откажитесь от гороха и фасоли, а из орехов запрещено есть арахис и кешью.

Продукты с максимальным количеством железа

Больше всего железа в фасоли, в 100 граммах которой почти 72 мг этого полезного микроэлемента. На втором месте по содержанию железа находятся лесные орехи с чуть более 50 мг.

Есть и другие продукты, богатые железом. К ним относятся:

  • овсяные хлопья — 45 мг;
  • гречка — 30 мг;
  • печень свиная — 29 мг;
  • пивные дрожжи и горох — 20 мг;
  • морская капуста и сухофрукты — 15 мг;
  • курага — 13 мг;
  • печень говядины и черника — 9 мг.

Примерный рацион питания при анемии

Особенность питания при анемии заключается в том, что рацион должен быть разнообразным. Так у человека будет меньше соблазна прекратить лечение и употребить запрещённые продукты . Примерный рацион диеты на первый день:

  • завтрак: гречневая каша с тушёной свиной печенью. В качестве напитка можно выпить травяного настоя или чая;
  • второй завтрак: блины с тушёной капустой и чай;
  • обед: грибной суп, запечённая рыба с овощами и 1 апельсин;
  • полдник: омлет из яичных белков, овощной салат, компот из ягод;
  • ужин: овсяная каша с ягодами, запечённое яблоко с мёдом;
  • перед сном: 250 мл кефира.

Меню на второй день диеты :

  • завтрак: овсяная каша с ягодами и бананом, зелёный чай;
  • второй завтрак: отварное куриное яйцо , яблоко и чёрный хлеб со сливочным маслом (1 ломтик);
  • обед: тыквенный суп, пшеничная каша с курицей и сок из апельсина;
  • полдник: гематоген и травяной отвар;
  • ужин: овощное рагу с кроликом, яблочный свежевыжатый сок;
  • перед сном: галетное печенье и чай с мятой.

Диета третьего дня:

  • завтрак: пшеничная каша с черносливом, хлеб со сливочным маслом и чай из шиповника;
  • второй завтрак: салат из свеклы и чернослива;
  • обед: овощной салат, куриный бульон, 2 мандарина;
  • полдник: обезжиренный творог с ягодами, морковно-яблочный сок;
  • ужин: отварной картофель, запечённая говяжья печень, персиковый сок;
  • перед сном: груша и стакан воды.

Длительность диеты

Если у вас есть проблемы с железом в организме, и вы решили придерживаться правильной диеты, то нужно знать, сколько продлится подобное питание. Для нормализации гемоглобина в крови потребуется длительный процесс лечения. Предварительно нужно пройти обследование у врача, который и должен назначать вам лекарства и следить за рационом.

Во время лечения нужно будет регулярно сдавать кровь на анализ, чтобы медработники могли контролировать количество железа в крови. Как только уровень гемоглобина отрегулируется, можно прекращать диету. Привычки, которые вырабатываются у больного при лечении анемии, помогают придерживаться правильного питания и в дальнейшем.

Что будет, если не соблюдать принципы правильного питания

Если у человека были обнаружены симптомы анемии и врач назначил комплексное лечение (медикаменты и правильное питание), то нужно придерживаться всех рекомендаций. В случае, когда больной игнорирует назначение специалиста, начинается прогресс патологического процесса. Недостаток железа в организме приводит к тому, что происходит атрофия слизистой оболочки. В результате, возникают проблемы с дыхательной и пищеварительной системой. Если своевременно не приступить к лечению анемии, повышается вероятность развития миодистрофии.
Дефицит железа в организме человека приводит к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Если вовремя не восполнить количество этого полезного микроэлемента, то иммунная система ослабнет. В результате, человек будет часто болеть различными инфекционными заболеваниями.

Правила питания для детей

Есть определённые особенности, связанные с питанием при анемии у детей. У новорождённого ребёнка может возникнуть дефицит железа по нескольким причинам:

  • недостаток полезного микроэлемента в рационе матери, когда она вынашивала младенца;
  • небольшое количество железа в грудном молоке.

Обычно, к 4-5 месяцам у малыша истощаются запасы железа. Поэтому взрослые должны сделать всё, чтобы помочь ребёнку восстановить уровень гемоглобина в крови.

Самый оптимальный вариант — продолжить грудное вскармливание. Также нужно постепенно вводить прикорм. Не рекомендуется использовать для этого кефир или молоко, т. к. они лишь усугубляют анемию. Лучше всего с 5 месяцев давать постепенно ребёнку мясные продукты и рыбу. Предварительно отварное мясо нужно взбить блендером до состояния кашицы. Так малышу будет легче кушать.

Также возможно использование детских смесей, богатых железом (Нутрилон, Нестоген, Симилак и др.). Если ребёнок был доношенным, то такие продукты включайте в рацион с 4-месячного возраста. В случае, когда малыш родился недоношенным, начинайте кормить его смесями с двухмесячного возраста.

Суточная норма железа для детей зависит от возраста:

  • от 1 до 3 лет — не менее 1 г на каждый килограмм веса ребёнка;
  • 4–10 лет — 9–11 мг;
  • 11 лет и старше — 17–19 мг.

Когда от прикорма нужно будет отказываться, можно использовать специальные медикаментозные препараты. Маленьким детям (до 3-х лет) давайте сироп «Лек» или «Актиферрин». В пубертатном возрасте детям можно давать жевательные капсулы «Феррум Лек».

Самые популярные рецепты

Самое главное во время диеты при анемии — вкусная и полезная еда, которая не будет надоедать. К счастью, такое питание подразумевает много разрешённых продуктов, поэтому есть возможность приготовить разнообразные блюда.

Далее будут подробно описаны самые популярные рецепты, которые легко приготовить в домашних условиях. Ингредиенты и технология приготовления очень простые.

Икра овощная

Чтобы приготовить икру из овощей, нужно подготовить следующий перечень продуктов :

  • морковь: 1 шт.;
  • свекла: 1 шт.;
  • яблоко зелёное: 1 шт.;
  • белокочанная капуста: 200 г;
  • лук репчатый: 1 шт.;
  • вода: 150 мл;
  • масло растительное: 2 ст. л.;
  • зелень: 2 ст. л.;
  • соль: по вкусу.

Пошаговая инструкция готовки:

  1. Нашинковать капусту.
  2. Промыть морковь, свеклу и яблоки. Очистить от кожуры.
  3. Измельчить овощи и фрукты соломкой.
  4. Смешать измельчённые продукты с луком и маслом. Приправить солью .
  5. Залить ингредиенты водой и довести до кипения.
  6. Снять с плиты и немного охладить.
  7. При подаче на стол украсить зеленью.

Томатные тюльпаны

Чтобы приготовить тюльпаны из томатов, потребуются следующие ингредиенты:

  • творог: 200 г;
  • помидоры: 6 шт.;
  • молоко: 5 ст. л.;
  • лук репчатый: 1 шт.;
  • сладкий перец: 1 шт.;
  • зелень: по вкусу;
  • соль: по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Промыть помидоры под проточной водой. Сделать небольшой надрез по центру и вынуть мякоть.
  2. Внутреннюю часть томатов смешать с творогом и взбить до консистенции сметаны.
  3. Нарезать мелко лук, перец и зелень.
  4. Смешать все ингредиенты и добавить соль.
  5. Полученной массой начинить томаты.

Народные средства лечения анемии

Для лечения железодефицитной анемии можно воспользоваться народными средствами:

  • измельчить мелко курагу, чернослив и изюм. Добавить в массу 2 ст. л. мёда и смешать. Принимать утром, натощак, по 1 ч. л. смеси;
  • смешать свежевыжатый сок свеклы и моркови (по 100 мл). Принимать по 3 ст. л. натощак;
  • залить гречку кипятком и дать настояться 6–8 часов. Добавить 2 ст. л. мёда. Каждое утро съедайте по 2-3 ст. л. смеси.

Анемия — это очень распространённое и опасное заболевание, которое может привести к огромным проблемам со здоровьем. Чтобы защититься свой организм от опасности, старайтесь регулярно проходить медицинское обследование и сдавать анализы. В случае выявления болезни не пренебрегайте диетой и всеми рекомендациями врача. Только так вы сможете защитить себя от хронических заболеваний.