Печень является самой крупной железой в человеческом организме. Она выводит токсины, излишки гормонов, витаминов, участвует в метаболизме и синтезе. Употребление лекарственных препаратов, некачественной пищи, увлечение алкоголем — все это перегружает орган. Чтобы помочь его работе, следует уделить внимание своему питанию и обогатить его продуктами, полезными для печени.

Продукты для поддержания печени

Печень умеет самовосстанавливаться. Чтобы помочь этому процессу, следует включить в свой рацион питания следующие продукты:

  1. Овощи. Наиболее полезны все виды капусты, особенно цветная, брокколи и брюссельская, а также оранжевые овощи. При этом надо будет исключить все бобовые, редис, редьку, щавель и другие культуры, содержащие щавелевую кислоту. Употреблять овощи лучше всего в вареном или свежем виде. Очень полезна разнообразная зелень и смузи из нее.
  2. Фрукты и ягоды. Клюква, черная смородина и черника препятствуют накоплению жира в печени. Полезны будут арбуз и дыня. Хорошо очистят печень грейпфрут и виноград. Почти такое же действие оказывают цитрусовые, облепиха, яблоки с кислинкой, груша, киви, клубника и другие кислые ягоды. Их рекомендуется есть свежими или делать из них соки. Одним из самых полезных для печени фруктов считается авокадо, так как он способствует выработке глутатиона, обладающего антиоксидантной активностью, и способствует детоксикации.
  3. Постное мясо, птицу. Отлично подойдут курица, индейка, говядина, кролик. Под запретом бульоны из них.
  4. Рыбу. Лучше выбрать треску, форель, лосося, карпа, макрель. Они богаты жирными кислотами омега-3, повышающими уровень «хорошего» холестерина. При высоком уровне триглицеридов полезен будет также рыбий жир.
  5. Кисломолочные продукты. Предпочтение стоит отдать кефиру, йогурту без добавок сахара, нежирному творогу. Они обогащают организм полезными бактериями и бережно очищают его. Нежирное или разбавленное молоко можно использовать при варке молочных супов и каш.
  6. Яйца. Отличный источник белков. Желток содержит омега-3, полезный холестерин и обладает желчегонным действием. Употреблять можно 1–2 куриных яйца в сутки. Хорошо подключить перепелиные яйца — концентрация полезных веществ в них выше, а еще они показаны при кистах в печени.
  7. Орехи. Предупреждают ожирение печени, активизируют ее работу. Для этого ежедневно нужно съедать 30 г ядер. Особенно полезны грецкие орехи, содержащие глутатион, способствующий восстановительным процессам.
  8. Семена льна. Эта биодобавка, богатая омега жирными кислотами, отлично подходит для профилактики заболеваний печени. Измельченные семена добавляют в блюда или потребляют во время приема пищи. Альтернативой этому служит прием 1 столовой ложки льняного масла.
  9. Растительные масла. Используются в ограниченных количествах. Лучше всего употреблять оливковое масло. Оно благотворно влияет на ферменты в железе. Достаточно ежедневно использовать 1 столовую ложку в салатах.
  10. Напитки. Хорошо пить некрепкий свежезаваренный зеленый чай, отвар шиповника, компоты. В умеренном количестве можно употреблять кофе — 2 чашки в сутки. Разумное потребление кофе и чая снизит вероятность появления цирроза и послужит профилактикой онкозаболеваний.
  11. Пряности. Для работы печени и желчного пузыря, профилактики их заболеваний очень полезны имбирь, куркума, лук и чеснок. Они повышают уровень ферментов, способствуют детоксикации и содержат в себе антиоксиданты. Особенно полезен имбирь. Он также снижает уровень триглицеридов и холестерина. Следует учесть, что употребление этих полезных специй должно быть нормировано.
  12. Крупы. Эти продукты — отличный источник многих питательных веществ. Богаты веществами, помогающими печени регенерировать. Наиболее полезны овсяная и гречневая каши, коричневый рис.
  13. Выпечка. Должна быть несдобной. Хлеб хорошо потреблять несколько черствым или в виде сухарей. Горячая дрожжевая выпечка тяжело перерабатывается организмом.
  14. Сладкое. На десерт полезнее всего есть сухофрукты. Можно есть зефир, мармелад, пастилу, желе, меренги. При этом продукты с большим содержанием сахара не следует употреблять часто, так как печень не любит сладкое.

Самые полезные овощи для печени

Наиболее полезны для печени овощи и фрукты, но последние не всегда показаны при некоторых заболеваниях железы. Поэтому особое внимание следует уделить потреблению овощей. Топ самых полезных из них:

  1. Свекла. Содержит витамин С, много клетчатки и антиоксидантов, защищающих печень от окислительного стресса. Полезна в любом виде. Свекольный сок используют 2-3 раза в неделю для чистки печени, так как он является отличным желчегонным средством.
  2. Чеснок. В нем содержится много фитонцидов и аскорбиновой кислоты, что препятствует появлению инфекции, грибков и разных болезнетворных организмов. Чеснок не дает печени увеличиваться в размерах и хорошо нормализует ее функционирование.
  3. Тыква. Особенно полезна в свежем виде в салатах. Этот диетический продукт уменьшает количество плохого холестерина в крови, препятствуя появлению разных заболеваний органа.
  4. Дыня. Благодаря высокому содержанию калия хорошо регулирует водно-солевой обмен. Стоит отметить, что ее потребление нужно нормировать, так как поступление большого количества калия отрицательно влияет на организм.
  5. Кукуруза. Наиболее полезны кукурузные рыльца, так как хорошо выводят желчь, шлаки и токсичные вещества. Показаны все продукты из кукурузной муки (каши, хлопья, выпечка).
  6. Морковь. Ее потребление в рекомендованных количествах предотвращает возникновение камней в желчных протоках. Этот овощ хорошо регенерирует клетки органа, а также выводит токсичные элементы.
  7. Томаты. Являются сильными антиоксидантами, которые тормозят окислительные явления и распад клеток печени. Рекомендуют употреблять 50 грамм помидоров в сутки.
  8. Огурцы. Препятствуют появлению в органе жировых волокон. Особенно полезен для печени огуречный сок.
  9. Морская капуста. Благодаря наличию витамина В12 препятствует разрастанию печеночных тканей. Является источником большого числа микроэлементов.
  10. Цветная капуста и брокколи. Содержат сульфорафан и другие полезные вещества, препятствующие возникновению рака. Повышают уровень ферментов, способствующих детоксикации, улучшают работу желудочно-кишечного тракта. В них также много калия, который поддерживает водно-солевой баланс, снижая уровень натрия в организме.

От чего следует отказаться

При сильных воспалительных процессах в печени следует придерживаться строгой диете и исключить из меню:

  • красное мясо (свинина, говядина и прочее), субпродукты;
  • грибные, мясные и рыбные бульоны;
  • сливки, сметану, острые сорта сыра;
  • спиртные напитки;
  • животные жиры, маргарин;
  • соления, маринады и консервированные продукты, копчености;
  • сладости (конфеты, шоколад и выпечка);
  • бобовые, редис, редьку, овощи, содержащие щавелевую кислоту;
  • соусы (майонез, кетчуп и другие);
  • грибы;
  • фастфуд;
  • сладкую газировку, крепкий кофе.

Соль следует минимизировать или заменить не сильно пряными специями.

Рекомендации по питанию

При проблемах с печенью питаться рекомендуется следующим образом:

  • не голодать и не переедать;
  • потреблять достаточное количество белков;
  • ограничивать жиры, брать их из растительных масел и рыбы;
  • принимать пищу 4–5 раз в день;
  • пить 1,5–2 л жидкости;
  • избегать холодной пищи (окрошка, мороженое, напитки со льдом);
  • продукты готовить путем отваривания, запекания, на пару или на гриле без масла.

Пример восстановительного меню для печени на сутки

Это меню состоит из 5 приемов пищи:

  1. Каша (рисовая, гречневая или овсяная), некрепкий кофе с молоком или зеленый чай.
  2. Печеные яблоки с черносливом и курагой.
  3. Овощной суп, пюре из картофеля с рагу из кролика, фруктовый мусс.
  4. Йогурт.
  5. Запеченная рыба с овощами, кефир.

Если имеются заболевания печени, то пациента переводят на диету №5. Она во многом совпадает с предыдущими рекомендациями по выбору продуктов, но исключает продукты, вызывающие выброс желчи. Это любая острая пища и пряности, в том числе лук, чеснок, имбирь и хрен, яичные желтки, кислые ягоды и фрукты, виноград и сок из него, слишком большое количество томатов. Диета включает также бананы, инжир и финики, белокочанную капусту, сладкий перец, ограничивает потребление перловой, ячневой, кукурузной круп, пшена.

Питание для восстановления печени после алкоголя

Спиртное негативно отражается на печени. Чтобы поддержать этот жизненно важный орган и освободить его от вредных токсичных веществ, специалисты-диетологи рекомендуют включать в рацион такие продукты:

  1. Расторопша. Это растение быстро выводит этанол из организма. Семена расторопши перетирают в порошок и принимают по 1 чайной ложке за 30 минут до еды.
  2. Ламинария. Наличие в ней альгиновой кислоты обеспечивает нейтрализацию вредных веществ и тяжелых металлов.
  3. Курага. Этот сушеный фрукт помогает избежать риска появления рака, снимает воспалительные процессы, а также препятствует излишнему разрастанию печеночной ткани.
  4. Оливковое масло. Данный продукт способствует более быстрому выведению этанола.
  5. Кефир. Быстро выводит алкоголь и токсичные элементы, хорошо обеззараживает организм после интоксикации.

Включение в рацион рекомендованных продуктов питания для печени будет способствовать ее восстановлению и здоровью организма в целом. Людям с печеночными заболеваниями свою диету следует согласовать с лечащим врачом. Эта предосторожность не будет лишней. В некоторых полезных для печени продуктах находятся активизирующие выброс желчи вещества, находящиеся под запретом при желчекаменной болезни или воспалительных процессах.