Рост заболеваемости диабетом в мире вызван избытком пищи и малоподвижным образом жизни современного человека. Диабетикам и людям в состоянии предиабета важно пересмотреть свой рацион и включить в него то, что можно есть при диабете. Следует также пересмотреть свой образ жизни. Список разрешённых продуктов достаточно велик. Они могут притормозить развитие болезни и уменьшить суточную дозу инсулина.

Особенности питания и образа жизни диабетика

У людей с избыточным весом намного выше вероятность возникновения сахарного диабета. Поэтому здоровый образ жизни, сброс лишних килограммов и физическая активность очень важны в качестве профилактики появления этой болезни. При этом нагрузки должны быть посильными, а рацион нужно согласовывать с лечащим врачом.

Для борьбы с лишним весом диабетикам и тем, кто имеет склонность к этому заболеванию, не следует голодать. Разумнее будет снизить калорийность ежедневно потребляемой пищи на 500–1000 ккал и исключить вредные продукты. Продукты при диабете должны иметь низкий гликемический индекс.

В организм человека должно поступать достаточное количество белков, жиров и углеводов. При диабете следует уделить внимание их качеству и учитывать, что повышает сахар в крови более всего.

Влияние на уровень глюкозы:

  1. Белков. Они не повышают уровень глюкозы в крови, но их источники также могут способствовать набору веса. Поэтому следует избегать жирных сортов мяса и рыбы, молокопродуктов с высокой жирностью.
  2. Углеводов. Более всего способствуют повышению глюкозы в крови. Следует отдавать предпочтение медленным углеводам из овощей, фруктов, круп грубого помола. Нужно исключить пищу с добавлением сахара и жиров. Следует учесть, что продукты для диабетиков на фруктозе калорийны и способствуют повышению веса.
  3. Жиров. Количество жиров более 40 г при употреблении с углеводами сначала замедляют рост глюкозы в крови, а затем способствуют её длительному повышению (до 5 часов). Жиры, которые содержат жирные сорта рыбы, орехи и семечки наиболее полезны, но способствуют набору веса. Следует также учесть, что калорий в растительных жирах больше, чем в сливочном масле или сале.

Продукты при диабете

Мнение, что не следует придерживаться строго рациона при диабете, является ошибочным. Какое бы лечение не было назначено, отсутствие правильного питания ухудшит состояние больного диабетом. Нужно употреблять продукты, которые способствуют снижению глюкозы в крови и похудению. Обязательно следует исключить вредную пищу и ограничить блюда, которые не приветствуются.

Что можно есть при диабете

Список рекомендованных продуктов при проблемах с сахаром в крови:

  1. Ржаной или чёрный хлеб (можно из теста на основе белка и отрубей) не больше 100 грамм в сутки.
  2. Супы и борщи на овощном бульоне. К примеру, щи с капустой.
  3. Нежирное мясо и рыба в отварном, тушёном и запечённом виде. К примеру, паровые котлеты или тефтели в томатном соусе.
  4. Гречневая, ячневая, пшённая, овсяная, перловая каши.
  5. Бобовые растительные культуры (фасоль, горох).
  6. Макароны из твёрдых сортов пшеницы.
  7. Нежирные молокопродукты (кефир, йогурт, обезжиренный творог и прочее).
  8. Овощи, которые содержат менее 5% углеводных составляющих. Это капуста, кабачки, любая зелень (укроп, салат, петрушка), огурцы, томаты и прочее. Еду из овощей нужно готовить в сыром виде, путём отваривания или тушить. Особенно полезны свежие салаты, а также отварная свёкла, морковка, тушёная капуста (белокочанная, цветная или брокколи).
  9. Из сладостей лучше выбирать фрукты и ягоды не сильно сладких сортов (яблоки, цитрусовые, клубника и так далее).
  10. Орехи и семена. Их горстка (обязательно без соли и приправ) — отличная пища для диабетиков. Это грецкие орехи, миндаль, семечки подсолнуха, семена льна, фундук. Их нужно включать в рацион в небольших количествах из-за высокой калорийности.
  11. Соус лучше выбирать неострый из томатов (можно кетчуп). Подойдёт также хрен, горчица.
  12. Из напитков подойдёт чай или кофе без сахара, овощной или фруктовый сок (несладкий), вода.
  13. Растительное масло, но не больше 2-х столовых ложек в сутки.
  14. Яйца, отваренные всмятку, но не чаще, чем 2–3 раза в 7 дней.

Пациентам, имеющим проблемы с сахаром в крови, врачи назначают диетический стол № 9, которую разработал советский диетолог Мануил Певзнер. Такое питание нормализует обменные процессы углеводов, жиров и водный баланс в организме, снижает вредный холестерин и снижает давление.

При этой диете в сутки принимают 100 г белков, 80 г жиров, 300 г углеводов, 10–11 г соли и 1,5 л воды. Если больному назначен инсулин, то объём углеводосодержащих продуктов меняется в зависимости от изменения дозы инсулина.

Что следует исключить и ограничить

При диабете следует полностью убрать из рациона:

  • спиртное;
  • быстроусвояемые углеводы (конфеты, варенье, шоколад, сдоба и прочие сладости);
  • сладкую газировку и мороженое;
  • овсяные хлопья и манку, пюре из картошки;
  • слишком сладкие фрукты и сухофрукты;
  • выпечка из сдобного и слоёного теста;
  • жирное мясо и мясопродукты, копчёности и колбасные изделия;
  • жирные сорта рыб, консервы;
  • острые, солёные, с высоким содержанием жиров соусы;
  • мясные жиры;
  • майонезную заправку для салатов и закусок;
  • солёные сорта сыра, жирный творог, сметану, сливки;
  • солёные, консервированные и замаринованные овощи, а также грибы.

В зависимости от степени сахара в крови рекомендуют ограничить или полностью отказаться от следующих продуктов:

  • мучных изделий из белково-пшеничного теста или мука II сорта;
  • нежирных бульонов на основе мяса, рыбы или грибов с овощами, картофелем и крупой, которую разрешено потреблять при этой болезни;
  • окрошки с кусочками отварного мяса;
  • нежирного отварного или тушёного мяса;
  • прожаренной и консервированной рыбы;
  • полужирного или нежирного творога (без содержания соли) и блюд из него;
  • риса и картофеля;
  • блюд из жареных овощей;
  • мёда (рекомендуют не более 1 чайной ложки с утра);
  • сладостей на основе ксилита, сорбита или сахарина, а также фруктового мороженого;
  • соусов на основе мясного или овощного отвара, неострых пряностей;
  • компотов, напитков на сахарозаменителях;
  • сливочного или топлёного масла (без содержания соли);
  • белковых омлетов;
  • вымоченной в воде селёдки, заливной рыбе, студня из нежирной говядины.

Некоторые рекомендации по здоровому питанию для диабетиков

Врачи дают следующие рекомендации по правильному питанию для диабетиков:

  1. Ни в коем случае не голодать.
  2. Рацион должен состоять из здоровой пищи. Это лёгкие жиры, нежирное мясо, крупы, обезжиренные молокопродукты. Особенно полезны благодаря наличию клетчатки фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
  3. Мясо частично можно заменить бобовыми, чечевицей, сыром тофу. Восполнить необходимый белок также поможет нежирный творог.
  4. Питание должно быть дробным — не менее 5–6 раз в течение дня. Перекусывать лучше фруктами.
  5. Нужно позаботиться о питье с низким содержанием калорий. Это чай, кофе без сахара, просто чистая вода.
  6. Подбирайте пищу с низким содержанием соли.
  7. Если хочется сладкого используйте заменители сахара.
  8. Предпочтение отдавайте здоровой пище, а не консервированной.
  9. При покупке разных продуктов тщательно изучайте состав.
  10. Диабетикам с лишним весом включать в большем количестве капусту (свежую, тушёную, квашеную), зелень (шпинат, листья салата, петрушку), зелёный горошек, огурцы и томаты. Эти продукты низкокалорийные, но хорошо утоляют чувство голода.
  11. Необходимо правильно подобрать порционный размер потребляемой пищи. Чтобы правильно организовать своё питание, специалисты рекомендуют представить тарелку, в которой овощи составляют 50%, углеводы — 25–30%, белковая пища — 20–25%. Нужно отметить, что смешанных продуктов (к примеру, бобовые, которые в составе имеют белки и углеводы) должно быть больше.
  12. Следует спланировать своё питание и составить список продуктов. Его нужно будет всегда брать с собой в магазин.

Выбор правильных продуктов питания, посильная физическая активность способствуют улучшению состояния при диабете. Не следует слепо надеяться на лекарства и врачей. При появлении диабета и предиабета следует тщательно пересмотреть своё питание и образ жизни.