Диета является сводом правил по режиму, включению или исключению определённых продуктов в меню питания на конкретный срок или на всю жизнь. Именно от качества еды во многом зависит здоровье человека. Существует 15 лечебных столов, которые используются для комплексной терапии дисфункций различных систем и органов. О том, кому рекомендуется придерживаться диеты 6 , а также об её особенностях читайте ниже.

Показания к диете №6

Стол 6 был разработан советским учёным, работавшим в области диетологии и гастроэнтерологии, Михаилом Певзнером. Он показан при нарушении обмена пуринов, который сопровождается повышением количества мочевой кислоты в крови. Сюда относятся такие заболевания, как подагра, мочекаменная болезнь.
Пурины представляют собой соединения азота. Они есть в каждом живом организме. При нормальном обмене веществ для человека они не опасны, так как распадаются и выводятся естественным путём вместе с уриной. При нарушении метаболизма повышенное количество мочевой кислоты полноценно не разлагается, а накапливается организмом, образуя кристаллы. В результате в почках откладываются соли, камни.

Суть стола 6 заключается в отказе от продуктов, богатых щавелевой кислотой , пуринами, а также от соли. Целью лечения является ускорение отведения урины, поэтому вторым нюансом будет потребление достаточного количества свободной жидкости . Объём воды на сутки подбирается сугубо индивидуально и зависит от наличия/отсутствия отёчности, почечной или сердечной недостаточности. Также показано сокращение количества белков, жиров, а если имеют место проблемы с лишним весом, то и потребление углеводов придётся урезать.

По времени диету 6 не ограничивают. Её практикуют до наступления существенного улучшения обменных процессов. В некоторых случаях хватает 2–3 месяцев, а иногда терапия длится годами.

Основные рекомендации по диетическому столу

Помимо изменения рациона питания, при указанных патологических состояниях необходимо придерживаться определённых требований. Правила, которые предусматривает диета № 6 :

  1. При любой предполагаемой кулинарной обработке мясо и рыбу предварительно следует отваривать. При таком подходе удаётся устранить большую часть азотистых соединений, которые остаются в бульоне. Учитывая это, мясные и рыбные отвары не используют для готовки других блюд. Супы варят исключительно на овощных бульонах. Отварные продукты животного происхождения используют не более 3 раз в неделю для приготовления вторых блюд.
  2. При первых симптомах обострения заболеваний от мясных и рыбных блюд сразу отказываются.
  3. Питание должно быть дробным — приём пищи должен происходить 4 раза в день .
  4. Первые блюда допускаются только постные, без добавления продуктов животного происхождения.
  5. Важен подсчёт калорийности. При обострениях нужно потреблять не более 1900 ккал, в период ремиссии — 2800 ккал.
  6. Соль в блюда добавляют только по окончании приготовления, но в минимальных количествах (согласовывается с врачом).

Разрешённые и запрещённые продукты

Рацион при диете № 6 должен включать щелочную пищу. Для ежедневного употребления предлагаются продукты из следующего перечня:

  • овощи, фрукты и ягоды в любом виде;
  • хлебобулочные изделия из муки второго сорта, а также с добавлением пшеничных отрубей;
  • молочные продукты;
  • мёд, пастила, зефир, варенье (всё только домашнего приготовления);
  • для обеспечения организма необходимым количеством жиров (без них не усваивается кальций) можно пользоваться любым растительным маслом.

Помимо вышеперечисленных есть ряд условно разрешённых продуктов. Это значит, что исключать их не нужно, но следует ограничивать потребление. К этому перечню относятся:

  1. Мясные, рыбные блюда — не чаще 3 раз за неделю. С мяса птицы обязательно следует удалять шкуру.
  2. Твёрдый сыр, особенно солёные сорта. Допускается есть его не более 2 раз в 10 дней.
  3. Крупы и макароны. Лучше отдать предпочтение безглютеновым вариантам.
  4. Яйцо перепелиное и куриное — не более 1 шт. в день. Допускается есть только в виде парового омлета или отваренным.
  5. Жареная пища — допустима, только если нет проблем с лишним весом, не чаще 2 раз в неделю.

Основной составляющей рациона рассматриваемого лечебного стола является молоко. Именно эта продукция позволяет обеспечить смещение кислотного рН в щелочную сторону. Тем не менее кисломолочные продукты придётся ограничить, если пациент страдает от почечных колик.

Чтобы соблюдение диеты дало положительные результаты, придётся отказаться от еды и напитков, насыщенных пуринами. К этому списку относят:

  • закуски, паштеты, соусы, майонез, пряности;
  • копчёности, колбасные изделия;
  • сдобу, конфеты, шоколад, какао, кофе;
  • консервы, субпродукты;
  • алкоголь, газировку;
  • бульоны на продуктах животного происхождения;
  • любые виды орехов, пакетированных соков (можно только свежевыжатые).

В дополнение к питанию

Вспомогательным инструментом к лечебной диете выступает фитотерапия. Она предполагает использование различных отваров на основе трав, которые способствует улучшению состояния больного. В основном используют растительные компоненты, которые обладают мочегонным, противовоспалительным действием. Однако самостоятельно использовать подобные напитки не рекомендуется, так как велик риск неправильно рассчитать дозировку, что повлечёт обострение. Лучше предварительно проконсультироваться со специалистом.

Варианты питья для разных патологических состояний:

  1. Отвар брусничных листьев будет целесообразен при подагре. На стакан воды добавляют 1 ч. л. сырья, доводят до кипения. На протяжении недели принимают по 1 ст. л. питья 4 раза в день. Затем делают перерыв на аналогичный срок, потом снова повторяют курс.
  2. Лавровый отвар также используют при подагре. На 1,5 ст. воды добавляют 5 г сырья, доводят до кипения, настаивают, не накрывая крышкой, 3 часа. Выпивают весь объём за день, разделив его на 4-5 приёмов. Принимать отвар из лаврового листа можно раз в 4-5 дней, не чаще.
  3. При наличии камней в почках в качестве питья лучше использовать щелочную минеральную воду. Также рекомендуется обычную кипячёную воду подкислять лимоном, грейпфрутом, делать апельсиновые, вишнёвые фреши. Для отваров можно использовать зверобой, расторопшу, календулу, мелиссу. Растительное питьё принимают на протяжении недели, в дозировках, указанных врачом. После обязательно прерываются на аналогичный промежуток времени.

Составление сбалансированного меню

Учитывая вышеперечисленные рекомендации, следует составить план питания на неделю заранее, просчитав калорийность. Это позволит более тщательно контролировать соблюдение диеты .
Примерное меню (для каждого приёма пищи можно выбрать одно из предложенных блюд и чередовать их по дням):

  1. Завтрак: салат , приправленный растительным жиром, яйцо, сырники, мёд, каша овсяная, тосты с джемом, отвар шиповника или ромашки.
  2. Второй завтрак: овощной или фруктовый микс, желе, смузи, творог, молоко, щелочная вода, компот, кисель.
  3. Обед: суп, борщ или щи (обязательно постные), второе — из продуктов животного происхождения или грибов, на гарнир каша или макароны из твёрдых сортов пшеницы, чай, вода, травяной отвар, сок.
  4. Ужин: свежие/отварные овощи , творожная запеканка, вегетарианский плов, перец фаршированный, голубцы.
  5. За 2 часа до сна: выпить щелочной воды (240 мл), отвар отрубей, кефир или цельного молока.

Следуя диете по Певзнеру, можно значительно облегчить состояние при нарушении пуринового баланса. Она будет также эффективна и для людей, желающих сбросить лишний вес. По времени ограничений такое лечебное питание не предполагает, так как рацион включает все продукты, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма.