При хронических заболеваниях кишечника и желудка, гастритах с пониженной кислотностью зачастую применяется лечебная диета №2. Также стол 2 назначают при энтеритах и колитах в период их нерезкого обострения и дальнейшего восстановления работоспособности кишечника, при реабилитации после операций и в момент выздоровления после различных инфекций.

Характеристика лечения

Диета полноценная и не несет вреда, напротив, стимулирует секрецию пищеварительных органов. Рекомендуются блюда мелкого помола и с обязательной тепловой обработкой. Применение диеты 2 предполагает удаление из рациона всех продуктов, которые задерживают пищеварительный процесс. Также противопоказаны очень холодные и горячие блюда, острые приправы и мучное.

Химический состав и энергетическая ценность стола

Химический состав стола 2:

  • белки — 100 г (60% животных белков);
  • жиры — 100 г (25% растительных жиров);
  • углеводы — 420 г;
  • соль поваренная — не более 15 г;
  • жидкость — 1,5 л.

Диета имеет энергетическую ценность в 2800–3000 ккал. Питаться необходимо 4–5 раз в день без обильного потребления пищи.

Правила применения диеты № 2

Лечение с помощью этой методики назначается уже после снятия обострения. Первое время рекомендуется питаться свежими и сочными фруктами без грубой кожуры. Разрешено пить свежевыжатые фруктовые соки.

По истечении нескольких дней в рацион диеты включают жидкие каши, супы-пюре и нежирный творог. Стол 2 подразумевает употребление большого количества воды, около 10 стаканов каждый день. В процессе приема пищи пить нельзя, так как это замедляет процесс переваривания.

Что запрещено во время лечения

Во время диеты важно отказаться от алкоголя и курения. Но если бросить курить невозможно, то сделать несколько затяжек можно только после приема пищи. Отказаться необходимо также от специй, крепкого кофе и чая, тортов, газированной и сладкой воды, различной жирной еды и фаст-фуда.

Исключаемые из питания продукты:

  • свежеиспеченный хлеб и изделия из сдобного теста;
  • супы с бобовыми и молочными ингредиентами;
  • фрукты и ягоды грубых сортов, с косточками, а также сухофрукты;
  • жирные виды рыбы;
  • алкоголь, сок винограда, квас;
  • сладкое, особенно с кремовой начинкой;
  • сырые и маринованные овощи.

Что разрешено во время лечения

Не стоит пугаться, если вам пришлось прибегнуть к диете 2. В перечне разрешенных достаточно много вкусных продуктов:

  • вчерашний пшеничный хлеб из муки I и II сортов или сухари из него;
  • супы на нежирном бульоне из курицы и рыбы либо на овощном бульоне (овощи для супа шинкуют мелко либо взбивают в суп-пюре);
  • запеченное, вареное и жареное без панировки и специй мясо;
  • котлеты из курицы, кролика, телятины, говядины и отварного языка;
  • нежирные виды рыбы в запеченном, вареном и жареном виде;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • яйца на пару, всмятку, омлет;
  • каши на воде или молоке.

Также во время диеты 2 разрешено употреблять различные компоты и кисели из фруктов и ягод. Из сладостей стоит присмотреться к меду, джему, зефиру и варенью. Чай и кофе некрепкие, с добавлением молока и разбавленные водой, разрешен отвар шиповника.

Примеры меню на день

Пищу для стола 2 важно готовить без панировки и не допускать появления корочки. Мягкое и нежное мясо разрешено готовить и подавать целым куском.

Примерное меню на день может выглядеть так, как указано ниже, но каждый вправе подобрать себе собственный рацион.

Пример 1. На завтрак можно съесть пудинг из манки на молоке с маслом, сваренные молочные сосиски и чай с лимоном. На ланч достаточно выпить яблочный сок, разбавленный водой. Обед — суп-пюре из цветной капусты и морковки, запеканка из картофеля и мяса, компот. Полдник — чай с зефиром. Ужин — стакан кефира.

Пример 2. Завтрак — оладьи из овсянки с ягодным вареньем. На ланч сделать салат из апельсина и яблока. На обед подойдет суп на овощном бульоне с рисом, паровые котлеты из куриного мяса и салат с вареной свеклой. Полдник — творог с фруктовым пюре и сметаной. На ужин стакан кефира и блинчики с отварным мясом.

Пример 3. Завтрак — бутерброды с маслом и сыром, некрепкое какао. Ланч — запеченное яблоко. Обед — пирог из нежирной рыбы, сок из моркови и яблока, разбавленный водой. Полдник — ягодное или фруктовое желе. Ужин — блины с паштетом из печени, стакан кефира.

Советы на время диеты

Стола № 2 можно придерживаться долгое время как в домашних условиях, так и во время лечения в больнице. В период обострения болезни желательно увеличить количество приемов пищи до 7–8, а порции, наоборот, уменьшить. Это позволит облегчить работу пищеварительных органов. Каждый вечер рекомендуется выпивать по стакану кефира. Такая диета способна облегчить проявления болезней желудка и кишечника, способствовать выздоровлению. Главное — во всем советоваться с доктором и не срываться на употребление вредной пищи.